使用商品

LungoPro n2 kit
高純度窒素ガス、ダイヤル式ガス噴射装置、各種アダプターがセットされた抗酸化キット。 飲食品の風味・ビタミンを維持しながら酸化・変色を抑制できます。(不純成分2 万分の1、固体や液体に溶けにくい高純度窒素ガス)

LungoPro CO2 kit
高純度炭酸ガス、ダイヤル式ガス噴射装置、各種アダプターが
セットされた抗酸化キット。飲食品の酸味と発泡性を増しながら酸化・カビ・細菌繁殖を抑制できます。
またあらゆる飲料をグラス内・ボトル内で発泡化できます。

LungoPro Spray(開発中)
高純度窒素ガス、スプレー式ガス噴射装置、逆さまにしても漏れない密閉用タイトシリコンキャップがセットされたキットです。

テイスティング試験期間

  • 各種ワインは開栓後、10 日目まで毎日、その後は16 日と48 日目まで
  • スパークリングは開栓後、10 日目まで毎日、その後は16 日目まで

使用飲料とガス

  • Bramito della Sala 2018 ( 白ワイン)/
    • 閉栓時にルンゴn2(高純度窒素ガス(不純成分2万分の1))を1秒噴射しシリコンキャップ
  • Chateau La Girarde 1996(赤ワイン)
    • 閉栓時にルンゴn2(高純度窒素ガス(不純成分2万分の1))を1秒噴射しシリコンキャップ
  • Inzoria 2018(白ワイン))
    • 閉栓時にルンゴCO2(高純度炭酸ガス)を1秒噴射しシリコンキャップ
  • Rotari Brut(スパークリング))
    • ルンゴCO2(高純度炭酸ガス)を飲料に直接注入

 

 

 

 

 

 

 

 

テイスティング結果

黒田敬介オーナソムリエレストランテ クロディーノ(銀座, 神楽坂)

1991年フィレンツェの三ツ星レストラン リストランテ「エノテーカ・ピンキオーリ」のオーナーピンキオーリ氏に従事。
ローマに2年、フィレンツェ本店で1年、そして今はなきエノテカ・ピンキオーリ東京のシェフソムリエとして20年間、世界中の銘醸ワインを自在に操り、健啖家をうならせてきました。エノテカ・ピンキオーリ東京は惜しまれつつ閉店したのち、“本物” をリーズナブルな価格で多くの人に伝えたいと、ピンキオーリ時代につけられたニックネームを店名としてレストランテ クロディーノを オープンされしました。

 

 

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