飲食品や工業品の酸化や細菌による劣化や腐敗のスピードは酸素量・温度・湿度・光などの環境に大きく影響されます。

生物が生きるためには酸素や細菌は必要不可欠ですが、飲食品や工業品(鉄などの金属品・化学品・ゴム品など）、そして人の体を劣化・腐敗や老化させます。人の皮膚や内臓の細胞は酸化等により細胞破壊が生じ、水分が放出され、新しい水分を取り込めなくなり老化します（肉や魚のドリップと同じように）。
酸化や細菌による飲食品や工業品の劣化や腐敗のスピードは酸素量・温度・湿度・光などの環境に大きく影響されます。

 

 

 

落下菌

清潔に保たれている調理場ですら、わずか5分間にお弁当箱内に50~100個、ボトル内には3~6個の落下細菌が混入します。たった一つの菌が37℃の環境では3時間後にＯ-157は1,000個以上、腸炎ビブリオは100万個に繁殖します。