飲食品や工業品(化学品・ゴム品・金属品など)は空気成分の溶け込みにより、変質が生じます。
酸素の溶け込みにより酸化が生じ、二酸化炭素、アルゴン、酸素、窒素の溶け込みにより風味や色が変化します。

  • 窒素は空気中成分で固体や液体に最も溶けにくいため、他の空気成分を窒素で置換して対象物を保存することにより、飲食品では風味を維持しながら酸化・変色から守り、工業品では酸化・変色から守ります。また酸素を除去するため、カビの発生を抑えます。
  • 二酸化炭素(炭酸ガス)は窒素は空気中成分で固体や液体に最も溶けやすく、他の空気成分を窒素で置換して対象物を保存することにより、飲食品や工業品を酸化から守りますが、溶け込みにより酸味や発泡性が増加します二酸化炭素は他の気体にない大きな2つの特徴があります。①カビを含む細菌全般、また虫を抑制・死滅させます。②野菜や果物のエチレンガス腐敗を抑制します。

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1. 抗酸化システム ルンゴプロサマリー

2. 食品会社での抗酸化ガスの用途とルンゴガスの特徴

3. 抗酸化システム ルンゴプロシリーズの種類

4. ガスカートリッジの取り付け と注意事項(ガスの節約のため)

5. 酸化抑制の原理比較(脱酸素剤/ 真空/ガス置換/ ガススプレー/カーボンキャップ)

6. ルンゴプロシリーズの使用法と効果

7.キャニスター、シーリング袋などでの保存(コーヒー豆、ナッツ、スパイス・香辛料、菓子類など)

8.Lungoシリーズ雑誌記事・使用経験等

9.  使用上のQ&A/ 困ったときは

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