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生物が生きるためには酸素細菌は必要不可欠ですが、鉄や飲食品、人の体を劣化・腐敗や老化させます。
人の皮膚や内臓の細胞も酸化により細胞が破壊され、肉や魚のドリップと同様に細胞内の水分が失われ老化します。
移植用に摘出した臓器は、凍結できないため、ごく短い時間内でドナーを探し、摘出、輸送、移植を完了しなければなりません。
摘出した臓器の活性酸素による劣化を遅らせれば、輸送時間やオペ時間を延長でき、臓器移植もまたその成功率も大幅に改善できると信じます。

バルクレップインターナショナルでは酸化や細菌を抑制し、生体のロングライフ化を実現する保存・輸送ケースの開発を進めており、その開発過程で生まれた製品群が飲食品のロングライフ化を可能とするルンゴシリーズです。”ルンゴ”とは”長い”の意味のイタリア語で、高純度の不活性ガスで変質を招く空気成分(二酸化炭素、アルゴン、酸素)を置換することにより、飲食品や臓器を変質から守り、長期間新鮮に保つ装置やその消耗品の総称です。

 

【ガス置換保存・包装の力】

先進食品会社では製造した飲食品を酸化やカビを含む細菌から守り、長期間新鮮な状態で流通させるため、窒素や二酸化炭素を使ったガス置換包装を導入しています。

身近な食品では

  • (ワイン) 製造時に窒素ガス、または窒素・炭酸混合ガスを充填することにより、何十年も劣化せず保たれています。
  • (ポテトチップスや焙煎豆・粉) 油分を多く含むポテトチップスや焙煎豆も製造時に窒素ガス充填してアルミ包装*することにより、半年〜1年間、新鮮な状態で流通しています。(*ビニールやプラスチックは気体や水分がある程度透過するため)
  • (お惣菜)  近年ではコンビニエンスストアのお惣菜も窒素ガスや炭酸ガスを充填して包装しています。

しかしながら、ガス置換されている飲食品も一度開封すると残りは空気保存になり、酸化や細菌により急速に劣化します。

抗酸化システム ルンゴプロシリーズ:卓上でお手軽に製造品/調理品のガス置換包装開封後の飲食品の再ガス置換を実現
飲食品の容器内に0.5秒噴射するだけで、風味を維持しながら、酸化・変色・細菌の繁殖を抑制し、飲食品を長期間新鮮に保ちます。

 

抗酸化セラーサーバーヴィノルンゴシリーズは設置も移動も簡単なガスカートリッジ内蔵型コンパクト(23(w), 35(d),52(h)cm/19㎏)なガス置換ワインサーバーです。1台で複数の高額装置の機能を有します。
  • ガス置換セラー機能:開栓した2本のボトルを高純度の窒素ガスまたは炭酸ガスで変質を招く空気成分(二酸化炭素、アルゴン、酸素)を置換して適温・静置保存。残った飲料のオリジナルの風味を維持して同時に酸化・変色を防止、約48~60日間新鮮保存。(*ボトル装着時にチューブに触れてしまうと細菌が混入し、3~5日で風味が変わります)。
  • 熟練のサーブ:いつでもワンプッシュで設定量を、適温・空気を巻き込み、美味しく、綺麗に、短時間でサーブ。

【その他特徴】

  • 風味維持力:路・ボトル内の残留量が極めて少ない。Smart Cooling Systemにより省電力・静音を実現。最高レベルの純度の国産抗酸化ガスによるガス置換、また医療用素材の流路によりサーバー類の課題であった異物(臭い、色素、澱、細菌など)の吸着や持ち越しを抑え、オリジナルの風味を維持します。
  • 高い安全性:本体はPSE(国内電安法)、CE(欧州)に準拠。飲料の流路は国内食品衛生法、FDA(米国食品医薬品局)の安全性に適合。またUSP Class VI(米国薬局方の 生体内部で使用できるプラスチック安全性基準)、NSF Standard 61(米国水道部品に使用できる安全性基準に適合。ガスもカートリッジ(JIS 規格)も日本製。PL保険加入。
  • 多くの実績と低故障率:ワイン愛好家、ワイナリー、4つ星旅館やホテルのラウンジ、飲食店、ワイン販売店で多数ご活用いただいています。修理の必要な故障は約0.5%未満。
  • 高い付加価値:窒素ガスだけでなくドライな飲料、発泡系飲料用に炭酸ガスも使用可能、オプションの食品チューブを装着すれば、卓上のガス置換充填・包装に使用でき、飲食品を新鮮保存に使用できます。

 

 


 

II. 抗酸化システム ルンゴプロシリーズ←MenuにGo

食材・加工食品からコンビニのお惣菜まで、飲食品の美味しさと安全性を長く保つため先進食品工場で導入されている「ガス置換包装」技術をついに卓上で実現しました。製造・調理した飲食品包装栓・開封した飲食品の保存にワイン、コーヒー、オリーブオイルの愛好家、ご家庭、飲食施設、生鮮食品店、お惣菜店、和。洋菓子店、生花店など、多くのお客様にご活用いただいています。
飲食品容器内にワンプッシュ噴射で飲食品を酸化やカビから守り、新鮮長持ち!
食品用マルチレギュレーター(ONE PUSH MAGIC or DIAL MAGIC)に消耗品の抗酸化ガスカートリッジを装着された状態で使用します。
  • ルンゴCO2装着⇒ 酸化/カビ・好気性菌/ 嫌気性菌(食中毒菌の多く)/ 虫/ エチレンガス腐敗 から守るため。
  • ルンゴN2装着⇒   風味ロス/酸化/ カビ・好気性菌/ 変色 から守るため。

主な用途は

 

工業用ボンベ⇒ 高純度工業用N2ボンベ(タイヤ、エアブロー用)、高純度工業用CO2ボンベ(生花・水草育成用、タイヤの応急処置、エアブロー)

 

 

 


III. 抗酸化臓器キーパーOrganLungo(開発中) 

摘出した移植用臓器の酸化による細胞破壊を抑制し、その総阻血時間を延長するための臓器保存・輸送ケースを開発しています。

臓器移植には新鮮な臓器しか使用できません。しかしながら、臓器は生鮮食品同様、酸化により短時間で失活するため、限られた時間内に

血流停止→ 摘出→ 輸送用処置→ アイスボックスで輸送→ 到着後前処理→ 移植して血管・神経を接続→ 血流再開を完了しなければ

なりません。有効時間は心臓4時間、肺8時間、肝臓は12時間程度です。もし酸化を僅かでも遅延させることができれば輸送時間やオペ時間に余裕ができ、臓器移植の成功率も格段に向上すると考えています。

今までにない急速凍結技術を有する企業様を探しています。

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株式会社バルクレップインターナショナル

国内: https://valcrep.net
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