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ルンゴ(”長い”の意味のイタリア語)とは、酸化や細菌繁殖によって腐敗する食品(飲料、食材、調理品など)、エチレンガス腐敗する野菜・果実・植物、そして活性酸素により劣化する臓器を含む生体を、新鮮に長く保つための抗酸化装置類とその消耗品の総称です。
【製品に関する重要事項】
電気安全法、食品衛生法の要求する高い安全性と耐久性を満たし、また高次元で風味維持、酸化や細菌繁殖を抑制する精密装置と専用の高圧ガスカートリッジの組み合わせ製品です。装置を分解したり、純正以外の部品や消耗品を使用すると性能を発揮できないだけではなく、大変危険です。また、法および安全性順守のため、それによるいかなるトラブルも弊社および関連企業では保障、サポート、また修理対応もできませんので、あらかじめご注意いただけますよう、お願いします。
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Section 0. ガス置換保存・包装とは ←クリック
空気成分で酸素は生物が生きるために絶対に必要な気体ですが、飲料・食品・鉄・生体を酸化し腐敗させます。
酸化を防ぐためには酸素と接触させないことですが、完全な真空状態を作ることは困難なだけではなく、食中毒菌などの嫌気性菌は逆に繁殖するため、現在ではガス置換包装が多くの飲食品企業で使用されています。
食品の製造、保存、包装において、変質や劣化を防ぐため容器内の空気を不活性ガスで置換します。使用する不活性ガスは風味変化・変色・酸化を防ぐためには高純度の窒素ガスを、酸化を防ぎ、細菌繁殖や害虫から守るためには高純度の炭素ガス(二酸化炭素)を使用します。
そして風味を維持しながら酸化や食中毒菌の繁殖を抑えるためには、コンビニエンスストアのお惣菜のように窒素ガスと炭酸ガスのミックスガスで置換します。
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- 注ぎの質:飲料の流路には体内で使用する医療材料を使用し、飲料サーバー類に最も多い臭いや異物(色素・タンパク質、細菌など)の吸着を抑えます
- 保存の質:固体や液体に溶けやすく変質を招く空気中の成分(二酸化炭素、アルゴン、酸素)を溶けにくい高純度窒素ガスで置換し、変質(風味変化・変色・酸化)を抑制します
- 省スペース:消耗品のガスカートリッジは装置内部に装着、装置は場所を取らず(100v, w25xd35xh52, 19kg)、移動も設置も簡単です
- 省エネ・低騒音: 保冷スペースの最小化によりコンプレッサーの稼働率を抑え、省エネ、低騒音を実現しました
- 安全性:装置は電安法・食品衛生法に準拠、消耗品のガスカートリッジも国産JIS規格
- 注ぎの質/ 省スペース/ 省電力/ 安全性/ 拡張性/ お手入れの簡便性により、ワイン愛好家やプロ施設でたくさんご使用頂いています。
摘出した移植用臓器の酸化による細胞破壊を抑制し、その総阻血時間を延長するための臓器保存・輸送ケースを開発しています。
臓器移植には新鮮な臓器しか使用できません。しかしながら、臓器は生鮮食品同様、酸化により短時間で失活するため、限られた時間内に
血流停止→ 摘出→ 輸送用処置→ アイスボックスで輸送→ 到着後前処理→ 移植して血管・神経を接続→ 血流再開
を完了しなければなりません。有効時間は心臓4時間、肺8時間、肝臓は12時間しかありません。
もし酸化を僅かでも遅延させることができれば輸送時間やオペ時間に余裕ができ、臓器移植の成功率も格段に向上すると考えています。
ニュース
- ワイン王国128号にて抗酸化システムルンゴプロをご紹介いただけました
- SCAJ2021(11月17~19日東京ビッグサイト)でONE PUSH MAGICを展示・販売
- ワイン王国125号でONE PUSH MAGICと VinoLungoが紹介されました
- ガス置換包装に関する学術論文と企業ニュ-ス
- 申請用の各種お見積り見本
- ヴィノルンゴ/ルンゴプロの小売り販売を希望される店舗様募集
- ONE PUSH MAGIC カスタムセット新発売、ワイン/焙煎豆/お弁当/おせちも新鮮長持ち!
- フジテレビ、6月27日の「めざましどようび」で東京・銀座のビストロJ-O様の食中毒対策として抗酸化システム ONE PUSH MAGICが紹介されました
- 製菓製パン5月号で抗酸化システムルンゴプロが紹介されました
- プレゼントとしても喜ばれるタイトボトルキャップ新発売
- ヴィノルンゴの試飲ができる展示販売店 (ビックカメラ内ビック酒販様)
- ワイン王国さんのホームページでルンゴプロがニュース掲載
- ワイン王国113号で銀座クロディーノ様/ルンゴプロキット紹介
- ヴィノルンゴで多数の開栓ボトルや様々な食品の酸化や腐食抑制
- ワイン王国112号で弊社新製品2つが紹介されました。
- 食品会社のプロの保存技術をお手元に、ルンゴプロキット8月12日発売!
- スパークリングも発泡性長持ち、ワインは微発泡に、ヴィノルンゴSP発売!
- アルゴンガス・窒素ガス・炭酸ガスの酸化抑制と飲食品への影響
- ワイン&グルメ2019(東京ビックサイト4月17-19日)でヴィノルンゴSPを展示
- ビック酒販さん(新宿西口店)試飲用ミニバーオープン
- ヴィノルンゴを使った美味しい注ぎ方(注ぎ方で風味は劇的に変わります!)
- ワイン王国107号で デリーモ東京さん(ミッドタウン日比谷店)が紹介されました。
- KBS京都の人気情報テレビ番組『おやかまっさん』で紹介されました。
- 中国の中国中央電視台の情報テレビ番組で紹介されました。
- ワイン王国Vol105で神田明神下みやびさんが紹介されました。
- ワイナート4月号でフランス人のご家庭が紹介されました。
- 日経MJ(日経流通新聞)いち早Checkで紹介されました。
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