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生物が生きるためには酸素細菌は必要不可欠ですが、鉄や飲食品、人の体を劣化・腐敗や老化させます。
魚、肉、人の皮膚や内臓の細胞も酸化により細胞が破壊され、肉や魚のドリップと同様に細胞内の水分が失われ老化します。移植用に摘出した臓器は、刺身魚や肉のように凍結できないため、ごく短い時間で摘出・輸送・移植を完了しなければなりません。

バルクレップインターナショナルでは酸化や細菌を抑制し、生体のロングライフ化を実現する保存・輸送ケースの開発を進めており、その開発過程で生まれた製品群がルンゴシリーズです。”ルンゴ”とは”長い”の意味のイタリア語で、高純度の不活性ガスで他の空気成分(二酸化炭素、アルゴン、酸素)を置換することにより、様々な飲食品や臓器を変質から守り、長期間新鮮に保つ装置やその消耗品の総称です。

 

【ガス置換包装の力】

先進食品会社では製造した飲食品を酸化やカビを含む細菌から守り、長期間新鮮な状態で流通させるため、窒素や二酸化炭素を使ったガス置換包装を導入しています。

身近な食品では

  • (ワイン) 製造時に窒素ガス、または窒素・炭酸混合ガスを充填することにより、何十年もの間、劣化せず保たれています。
  • (ポテトチップスや焙煎豆・粉) 酸化しやすい油分を多く含むポテトチップスや焙煎豆も製造時に窒素ガス充填してアルミ包装することにより、半年〜1年間、新鮮な状態で流通しています。
  • (お惣菜)  近年ではコンビニエンスストアのお惣菜も窒素ガスや炭酸ガスで空気を充填し包装しています。

しかしながら、ガス置換されている飲食品も一度開封してしまうと残りは空気保存になり、酸化や細菌により急速に劣化します。

卓上でお手軽に製造品のガス置換包装開封後の飲食品を再ガス置換保存できるように開発した製品が、抗酸化システム、ルンゴプロシリーズです。
飲食品の容器内に0.5秒噴射するだけで、風味を維持しながら、酸化・変色・細菌の繁殖を抑制し、飲食品を長期間新鮮に保ちます。

 

 

抗酸化セラーサーバーヴィノルンゴシリーズは移動も簡単なコンパクトボディ、1台で複数の高額装置の機能を有します。
  • 空気接触による変質防止とセラー機能:開栓した2本のボトルを高純度の窒素ガスで置換して適温・静置で長期間新鮮保存。飲料にすぐに溶けて変質を招く空気成分(二酸化炭素、アルゴン、酸素)から飲料を守り、残ったワインは約48~60日間、風味を維持して酸化・変色を防止し、新鮮に保存。(*ボトル装着時にチューブに触れてしまうと細菌が混入し、3~5日で風味が変わります)。
  • 飲料に応じて不活性ガスを交換: 高純度窒素ガス(99.995% 以上/不純成分2万分の1)、または高純度飲食品用炭酸ガスを選べます。(カートリッジを使い切ってから交換)
  • 短時間で美味しく注ぐサーバー機能:いつでもワンプッシュで、設定量を、適温・空気を巻き込み、美味しく、綺麗に、短時間(人の1/2-1/3)でサーブ。
  • 飲食品のガス充填保存機能:オプションの食品チューブを装着すれば、卓上不活性ガス充てん装置として使用でき、様々な飲食品容器にワンプッシュで不活性ガスを充填し、飲食品の酸化やカビを防ぎ、長期間新鮮に保ちます(空気保存の2~16倍)。飲料・食品の保存用に不活性ガス充填専用器としてご使用されているご家庭や飲食店様も多数おられます。
  • 流路の異物吸着防止機能:サーバー類の課題であった飲料流路への異物(臭い、澱、色素、細菌など)の付着・吸着・持ち越しを防ぐため、飲料の流路すべてに体内で使用できる医療用具を使用しています。模造品や類似品にご注意下さい。
  • 安全性: PSE(電安法)・CE準拠
  • 多くの実績と低故障率:ワインやお酒愛好家、ワイナリー、4つ星旅館のラウンジ、4つ星インターナショナルホテルのラウンジ、飲食店、ワイン販売店、ワイン輸入販社で多数ご活用いただいています。修理の必要な故障は約0.6%。

 

II. 抗酸化システム ルンゴプロシリーズ←MenuにGo

食材・加工食品からコンビニのお惣菜まで、飲食品の美味しさと安全性を長く保つため先進食品工場で導入されている「ガス置換包装」技術をついに卓上で実現しました。製造・調理した飲食品包装栓・開封した飲食品の保存にワイン、コーヒー、オリーブオイルの愛好家、ご家庭、飲食施設、生鮮食品店、お惣菜店、和。洋菓子店、生花店など、多くのお客様にご活用いただいています。
飲食品容器内にワンプッシュ噴射で飲食品を酸化やカビから守り、新鮮長持ち!
食品用マルチレギュレーター(ONE PUSH MAGIC or DIAL MAGIC)に消耗品の抗酸化ガスカートリッジ(ルンゴN2 or ルンゴCO2)を装着された状態で使用します。
  • ルンゴN2装着⇒   風味ロス/酸化/ カビ・好気性菌/ 変色 から守るため。
  • ルンゴCO2装着⇒ 酸化/カビ・好気性菌/ 嫌気性菌(食中毒菌の多く)/ 虫/ エチレンガス腐敗 から守るため。

 

主な用途は

 


III. 抗酸化臓器キーパーOrganLungo(開発中) 

摘出した移植用臓器の酸化による細胞破壊を抑制し、その総阻血時間を延長するための臓器保存・輸送ケースを開発しています。

臓器移植には新鮮な臓器しか使用できません。しかしながら、臓器は生鮮食品同様、酸化により短時間で失活するため、限られた時間内に

血流停止→ 摘出→ 輸送用処置→ アイスボックスで輸送→ 到着後前処理→ 移植して血管・神経を接続→ 血流再開を完了しなければ

なりません。有効時間は心臓4時間、肺8時間、肝臓は12時間程度です。もし酸化を僅かでも遅延させることができれば輸送時間やオペ時間に余裕ができ、臓器移植の成功率も格段に向上すると考えています。

今までにない急速凍結技術を有する企業様を探しています。

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株式会社バルクレップインターナショナル

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