【抗酸化システム ルンゴシリーズ】
開栓すると1日で酸化する熟成ワインも、製造時に窒素ガスまたは窒素・炭酸混合ガスを充填することにより、セラー内で何十年も劣化せずに保たれます。そのガス置換効果からヒントを経て開発したシステムが”抗酸化システムLungoProシリーズ”と”抗酸化セラーサーバーVinoLungo”です。
単純に製造時のガス充填包装を開栓後にも再ガス充填を行うことにより、空気成分(二酸化炭素、アルゴン、酸素)の溶け込みによる、風味の変質、酸化、変色から長期間守ります。
ルンゴシリーズとは飲料・食品・生体の酸化を含む変質や細菌による腐敗を防ぎ、長期間新鮮に保つ装置の総称です。
内外の企業のタイアップによって生まれました。
抗酸化セラーサーバーとして2017年マーケット試験、2018年に正式発売、2019年改良型(ヴィノルンゴSP)発売、2022年“卓上不活性ガス充填機能追加。

 

【Performance】

抗酸化セラーサーバーヴィノルンゴは開栓した2本のボトルを静置・適温保存、ワンプッシュで不活性ガスが飲料を置換し、”設定量を”、”適温・空気を巻き込み”、”美味しく、綺麗に、短時間でサーブできる小型セラーサーバーです。日常のお手入れはボトル交換時に庫内を拭く程度です。

風味維持力/ 注ぎの質/ 保存力/ 省スペース/ 省電力/ 安全性/ 拡張性/ お手入れの簡便性により、ワインやお酒愛好家、ワイナリー、4つ星旅館のラウンジ、4つ星インターナショナルホテルのラウンジ、飲食店、ワイン販売店、ワイン輸入販社で多数ご活用いただいています。修理の必要な故障率は約0.6%。

 

テレビ情報番組で使用された設置・操作の動画をアップしました。

【お勧めは保存温度と装着ガスを変えて2台設置】
抗酸化セラーサーバーを2台設置し、用途に応じて使い分け
2台並べても横幅48~50cm(1台23㎝)のコンパクト設計、1台わずか19㎏、100V

(1)12~18℃に設定し、ルンゴN2 (高純度窒素ガス)装着
⇒ミディアム~フルボディの高級ワイン, 本醸造のお酒, ウイスキーなど熟成度の高い飲料

(2)4~10℃に設定し、ルンゴCO2 (高純度炭酸ガス) 装着
⇒ ライト~ミディアムボディのワイン, スパークリング, 吟醸酒, 633ml瓶ビール, 水など

多くの方が、5,000円以上のフルボディの赤ワインにはルンゴN2(8-12本置換/1ボトルの置換に160円)を、それ以外ではルンゴCO2(20-30本置換/1ボトルの置換に約65円)を使用されています。どちらも酸化抑制は約60日間酸化から守ります。

コンパクトボディに1台3役+アルファ

① セラー

  • 7~18℃(VinoLungo)、4~18℃(VinoLungoSP)、開栓設置から最後まで設定温度で静置保管

一般的なワインの飲み頃温度です。

② サーバー

  • ワンプッシュで設定量を、設定温度で、空気を巻き込み美味しくサーブします。
  • ボトルマークの注ぎボタンは押している間注ぎます。
  • グラスマークの注ぎボタンは押して(1~4回)、離した後0.5〜1秒後に押した回数分(1~4回)の容量をまとめて注ぎます。例えばワンプッシュを30mlに設定していて、90ml注ぎたいときに、3回押して(押す離すを3回繰り返す)、指を離すと、3回分(90ml)をこま切れではなく、まとめて空気を巻き込み美味しく注ぎます。

(注意)

  • 飲料チューブを手で触ると細菌が混入し、風味は3~5日しか保てません。触れたら必ず拭いて乾かしてください。
  • ボトルを設置しない状態や飲料が空の状態で放置すると、飲料の糖分が流路で固形化し、注ぎが弱くなります。洗浄せずに放置する場合は水や飲料の入ったボトルを常時装着してください。

 

③ ガス置換による変質抑制

  • ルンゴN2装着:  風味維持、酸化や変色防止し、長期間(約48~ 60日間)新鮮保存。熟成した高級ワインに最適。
  • ルンゴCO2装着:スティル飲料に微発泡性を少しずつ増しながら酸化抑制、酸化や細菌繁殖防止し、長期間(約48~ 60日間)を新鮮保存。ライト~ミディアムワインに最適。N2と比較し約1/3の単価。
  • * 装着したガスカートリッジは途中で交換はできません。途中で取り外すと残りのガスがすべて抜けてしまいます。

+ アルファ(ガス置換包装:専用食品チューブを装着、不活性ガスを充填し飲食品が新鮮長持ち

  • 複数のボトルに上記ガスを充填し、酸化を防止し、長期間新鮮長持ち
  • 食品や調理品の入った食品用袋やケースにガスを充填し、酸化や微生物繁殖を抑制し長期間抑制

(注意)

  • 飲料チューブを手で触ると細菌が混入し、風味は3~5日しか保てません。触れたら必ず拭いて乾かしてください。
  • ボトルを設置しない状態や飲料が空の状態で放置すると、飲料の糖分が流路で固形化し、注ぎが弱くなります。洗浄せずに放置する場合は水や飲料の入ったボトルを常時装着してください。

 

【消耗品は小型使い捨てカートリッジ】

* ヴィノルンゴ、ルンゴプロとも、装着したガスカートリッジは途中で交換はできません。(取り外すと残りのガスがすべて抜けてしまいます)

ルンゴN2(99.995%純度窒素ガス):

  • ボトル内の液体に溶けやすい空気成分(二酸化炭素・アルゴン・ 酸素)を置換し、風味を維持して 酸化・変色を抑制、約4~8週間新鮮に保ちます。ボトル装着時にチューブに触れてしまうと細菌の混入と繁殖により風味は5日持ちません。
  • 熟成した風味あるワインの保存とサーブに適します。
  • 1カートリッジで8-12本のボトル置換

ルンゴCO2(高純度食品用炭酸ガス):

  • スティル飲料のボトル内の空気成分(アルゴン、酸素、窒素)を置換し、発泡性を増しながら酸化抑制(約4~8週間)
  • スパークリングなど発泡飲料の炭酸補填、発泡性を数日間維持します。
  • 633mlの瓶ビールを装着すると装着時は神泡の生ビールのように変化
  • カートリッジで20-30本のボトル置換

 

【 ココが違う!】

国内外の企業タイアップによって生まれたワインサーバーです。 
  • ガス置換セラー機能:開栓した2本のボトルを高純度の不活性ガスで変質を招く空気成分(二酸化炭素、アルゴン、酸素)を置換して適温・静置保存。残ったワインは風味を維持して酸化・変色を防止し、約60日間新鮮。(*ボトル装着時にチューブに触れてしまうと細菌が混入し、3~5日で風味が変わります)。
  • 熟練のソムリエサーブ:いつでもワンプッシュで設定量を、適温・空気を巻き込み、美味しく、綺麗に、短時間でサーブ。

【設置も移動も簡単コンパクト設計】5分で設置。ガスカートリッジを本体に内蔵し、サイズはわずか23x35x52㎝,19㎏。2台並べても50㎝以内。

【注ぎの質①】流路は異物(臭い、色素、澱、細菌など)の付着が極めて少ない体内で使用できる医療素材を使用し、サーバー類の課題であった異物の吸着による飲料の変質や持越しを防ぎます。

【注ぎの質②】研究用に次ぐ最高レベルの純度の特注品の日本製抗酸化ガスでボトル内を置換し、風味の変質を招く空気中のガス成分の溶け込みを抑えます。

【注ぎの質③】ルンゴN2(高純度窒素ガスカートリッジ(純度99.995%))の装着により、熟成の高い飲料のオリジナルの風味を維持し、酸化・変色を抑制。の窒素ガスで置換。ルンゴCO2(高純度炭酸ガスカートリッジ)の装着により、ライト〜ミディアムな飲料や発泡飲料の酸化を長期間(約2か月)防止し、少しずつ美味しい微発泡に変化させます。

【注ぎの質④】サーブ機能はポンプを使用せず、小型ガスカートリッジの圧力により制御。小型カートリッジのため、ガスの残量による注ぎ量の誤差も少ない。

【シンプル設計・低故障率】ポンプ未使用、小型・低稼働コンプレッサーによるSmart Cooling Systemにより、省電力、低騒音、低故障率(0.5%未満)を実現。

【安全性】本体は国内電安法(PSE)・CE基準、流路は生体内で使用できるUSP Class VI適合の医療素材で国内食品衛生法、FDA(米国食品医薬品局)、NSF Standard 61(米国水道部品)安全性基準に適合。

【重要事項①: ご返品】精密装置のため、出荷後のご返品はお受けできません。

【重要事項②: 故障時】シンプルな設計のため故障率は極めて低く0.5%未満。修理が必要な故障は電安法に定められた設備と技術を有するエンジニアセンターで行います(現地修理はできません)。修理のための梱包・往復の送料は保証期間内・外にかかわらず、所有権の移転した精密装置のためお客様にご負担いただいています。

【多くの実績】ワイン愛好家、ワイナリー、4つ星旅館やホテルのラウンジ、飲食店、ワイン販売店で多数ご活用いただいています。

【高い付加価値】窒素ガスだけでなくドライな飲料、発泡系飲料用に炭酸ガスも使用可能、オプションの食品チューブを装着すれば、卓上のガス置換充填・包装に使用でき、飲食品を新鮮保存に使用できます。