(LungoPro) 抗酸化システム 訳あり レギュレータ― 抗酸化ガス カートリッジ ノズルセット

訳あり理由（レギュレーターに擦れがあります。使用には問題ありません。）

飲料・食品会社、ホテルや旅館、飲食店、惣菜店など、多くのプロ施設で使用されています。

 

【3種類の訳ありスターターセット】11,480円相当　⇒ 9,000円

  1. (LungoPro) 抗酸化システム 訳あり DIAL MAGIC CUSTOM ルンゴCO2/ ノズルセット
  2. (LungoPro) 抗酸化システム 訳あり ONE PUSH MAGIC CUSTOM ルンゴN2/ ノズルセット
  3. (LungoPro) 抗酸化システム 訳あり ONE PUSH MAGIC CUSTOM ルンゴCO2/ ノズルセット
  • レギュレーターはすべて出力50PSI (3.5bar)
  • ルンゴN2は高純度（99.995%以上）窒素ガス14㍑、ワンプッシュ（0.3-0.5秒）で80-140回分
  • ルンゴCO2は高純度炭酸ガス40㍑、ワンプッシュ（0.3-0.5秒）で200-400回分
  • ダイヤルタイプでは、ダイヤルを回している間のガス排出があるため、使用回数は上記の80％程度になります。
  • スタンドやケースは付属していません。
  • 使用法等はhttps://lungo.click をご参照ください。
  • 医療機器、食品装置メーカー　㈱ バルクレップインターナショナル

 

【はじめに】

開栓すると2日で酸化するワインも製造時に窒素ガスを充填することで、何十年も劣化せず保たれています。食品会社では製造した食品をガス置換包装により酸化やカビを長期間抑制し新鮮に保っています。

たとえば開封すると数日しか持たない油分の多い焙煎珈琲豆やポテトチップスも製造時のガス置換包装により約6～12か月新鮮に流通されています。

ガス置換包装は様々な食品の包装に使用されており、近年ではコンビニエンスストアのお惣菜にも使用されています。ガス置換包装の課題は①ガスボンベを含め大掛かりな包装装置が必要であり小規模の製造では導入が困難、②ガス置換包装された飲食品も開封すると半日〜3日で酸化・変色します。それらの課題を克服するために“卓上でガス充填ができる抗酸化システム”を開発しました。

 

【抗酸化システムルンゴプロシリーズ】

  • 抗酸化ガスカートリッジと減圧ガス噴射装置を装着した状態で出荷させていただきます。
  • ルンゴガスは2種類販売中：
  • ①ルンゴN2：99.995％の食品用高純度窒素ガスで固体や液体に溶けにくい気体で、他の食品に溶けやすい気体（二酸化炭素・アルゴン・酸素）を置換することにより変質（風味変化・変色・酸化・カビ）を抑制し、長期間新鮮に保ちます。用途は長期間風味を維持しながら酸化・変色・カビを抑制したい飲食品の包装に使用されています。軽いワンプッシュ（約0.3～0.5秒噴射）で100～150回。
  • ②ルンゴCO2：食品用高純度の炭酸ガスで、空気中の他の気体を置換することで酸化を長期間抑制します。ただし、固体や液体に溶けやすいため、アルゴンや酸素同様に風味変化（酸味・苦み・発泡性の増加）が生じます。酸化防止に加え、カビや嫌気性菌を含む微生物や害虫を抑制・殺傷、野菜や果実のエチレンガス腐敗も抑制します。軽いワンプッシュ（約0.3～0.5秒噴射）で300～400回。

 

【効果】

  • 開栓したワインは約48〜60日間、開封焙煎珈琲豆は約3カ月、酸化を抑え新鮮に保てます。その他の食材や調理品も通常の空気保存の２～16倍新鮮に保てます。酸化の防止に加え、窒素ガスでは風味を維持して変色・カビを防止します。
  • 炭酸ガスでは、野菜や果物のエチレンガス腐敗を抑制します。また食中毒菌が多く属する嫌気性菌や害虫を殺傷・抑制します。

 

【他の酸化抑制法との違いや併用】

  • 真空やバキューム：完全な真空状態を作ることは困難であり、簡易な真空器具では30％近く空気が残留します。また食中毒菌（多くは嫌気性菌）は酸素のない状態で繁殖します。 “ルンゴCO2”では真空保存やルンゴN2などの窒素置換では抑制できなかった嫌気性菌や害虫を殺傷または抑制します。
  • 脱酸素剤：併用は推奨できません。脱酸素剤の多くは使い捨てカイロと同成分で、鉄が酸素を吸収して対象物の酸化を抑制しますが酸化時に発熱し、また活性炭が臭気をある程度吸収します。また鉄の酸化が飽和するとそれ以上の酸素を吸収できません。発熱し、臭気は活性炭で吸収されます。

【重要事項】

  • 価格を抑えるため、とても簡易な包装で出荷させていただきます。
  • 食品に使用する商品のため、出荷後のご返品はお受けできません。弊社では返品商品の再包装・再出荷は行っておりません。
  • ガスカートリッジの装着の失敗による保証はありません。十分にご注意いただき装着してください。
  • ガスカートリッジの製造日は記載していますが、使用期限は存在しません。カートリッジが錆びていたらご使用にならないでください。
  • ガスは不活性ガスで、またカートリッジも高圧ガス保安法の対象外のサイズのため、在庫や廃棄などお取り扱いは簡単です。
  • 使用後のカートリッジはプラスチックラベルをはがし、ほとんどの地域で一般的な不燃物ゴミ（30㎝未満の金属ごみ）として廃棄されています。ごみ処理ルールは地域によって異なりますので、各地域でご確認ください。