味わいに関して
Q: なぜヴィノルンゴは新鮮な風味を長期間保てるのですか？
A:
1.ボトルを開栓して設置してから最後まで、温度変化なく安定した低温で静かに保管する
2.飲料と接触する部分は医療用として体内で使用される特殊素材を使用しているため、異物（色素・沈澱・細菌など）の付着は極めて少なく、高い抗菌力を有し異物付着による味の変化や匂いの吸着を抑制します。
3.最高レベルの純度（99.9951％より高い）で液体に溶けにくい窒素ガスを使用
サーバー類では容器、キャップ、チューブの汚染は非常に多く、ワインなどで絞った雑巾の香りがかすかにする場合、汚染されている可能性が極めて高いと思われます。
Q: 開栓したワインはどれぐらい風味を保てますか？
A:
ヴィノルンゴでは開栓後1週間は開栓したての風味を、細菌の混入さえなければ1カ月間は新鮮に美味しく保てます。そのため、キャップやチューブは拭いて清潔に保ち、ボトルの装着時にチューブに手が触れないようにすれば、細菌の混入リスクは限りなく抑えられます。
Q: すぐに消費するため長持ちはそれほど必要ないのですが、ヴィノルンゴを使用する価値は他にありますか？
A:
装置の一番のメリットは、各ワインやお酒をベストの飲み頃状態（各適温、空気を少し巻き込み）で美味しくグラスにサーブすることです。
熟練したソムリエさんですら各飲料に合った飲み頃温度で空気を巻き込み、グラスにサーブすることは簡単ではありません。ヴィノルンゴを使えば、設定量を、いつでも、誰でも、美味しくグラスにサーブできます。
Q: ワインの澱（おり）も吸い上げますか？
A:
チューブはボトルの高さに関わらず底面についています。注ぐ方式は吸い上げではなく、窒素ガスの圧力によりボトル内の液体を押し上げて注ぐため、多くの場合で澱はその重みによりボトルの底に残ります。浮遊している結晶は手で注ぐ時と同様、グラスに注がれます。
Q: 最後にボトルに残る量は？
A:
ボトルの形状により、最終的に約5〜12mlの飲料が残ります。
ボトル内は酸素が極めて少ない状態のため好気性菌は発育しずらい状態ですが、ごく微量の酸素でも果汁などの中では少しずつ増殖します。また嫌気性菌では酸素がない状態を好みます。
Q: 洗浄せず長期間放置していたら次のワインでやや異臭を感じます。対処法はありますか？
A:
飲料と接する部分は医療や水道に使用する特殊な素材を使用しているため、汚れ、色素、細菌などは付着しにくく、また簡単な洗浄で落ちますが、臭いの分子は目に見えないナノレベルで非常に小さく、洗浄せずに長期間放置されますと洗っても残る可能性があります。異臭を感じたら、既定の日常のお手入れに加え、重曹を加えたお湯を流していただくと、臭いは消えると思います。
Q: キャリブレーション（注ぐ量のゼロ点合わせ）の頻度と設定量を注ぐ精度は？
A:
通常キャリブレーションは設置場所を変更した時に必要です。
他のガス圧式サーバーと同様に新鮮さを保つため、重量測定や定量用カップへの入れ替えによる定量はせず、ガス圧により飲料をボトルからダイレクトにグラスに注いでいます。そのためボトルの材質、装着の状態、温度、流路系の膨張・収縮によって、注がれる量に多少のバラツキ（+/-2ml）が生じます。
ヴィノルンゴでは流路系の膨張や収縮による注ぐ量の誤差を最小限に抑えるため、ガスカートリッジからバルブ、そしてボトルまで最短距離にしています。
装置に関して
Q: ランニングコストは？
A:
電気代に関しては設置する環境やドアの開閉頻度によりますが、容量が6.5ℓの小型冷蔵庫のため年間1,000円以下と計算されます。
Q: ヴィノルンゴを使用していないボトルを一度設置し、窒素を入れたあとすぐに取り外し、キャップをして冷蔵庫かセラーで保管すれば酸化抑制効果はありますか？
A:
効果はあります。しかしながら、酸化の抑制度合いはボトル内に残っている空気量に影響されるため、空気比率が高ければ高いほど効果は低くなります。
Q: 業務用の大きなガスボンベは使用できますか？
A:
100ｇ以上の高圧ガスボンベを在庫する認可が必要です。もし免許をお持ちであれば大きなガスボンベを使用することは可能です。
お近くのまたはお取引のガスボンベ屋さんに連絡し、ガスに合わせたレギュレーターとガスボンベを装置のガスカートリッジ装着部（サイズは5/8ｘ18ＵＮＦ）に取り付けて貰ってください。
ただし、飲料の品質維持のため、できる限り99.995％より高い純度の窒素ガスを使用してください。純度が低ければ十分に酸化を抑制できないだけでなく、他のガスの溶け込みによる風味の変化リスクが高くなります。
Q: 業務用の大きなガスボンベは使用できますか？
A:
100ｇ以上の高圧ガスボンベを在庫する認可が必要です。もし免許をお持ちであれば大きなガスボンベを使用することは可能です。お近くのまたはお取引のガスボンベ屋さんに連絡し、ガスに合わせたレギュレーターとガスボンベを装置のガスカートリッジ装着部（サイズは5/8ｘ18ＵＮＦ）に取り付けて貰ってください。ただし、飲料の品質維持のため、できる限り99.995％より高い純度の窒素ガスを使用してください。純度が低ければ十分に酸化を抑制できないだけでなく、他のガスの溶け込みによる風味の変化リスクが高くなります。
Q: アルゴンや二酸化炭素の業務用ボンベは使用できますか？
A:
アルゴンガスは食品添加物として認可されれば使用できます。アルゴンガスは食品の酸化抑制に非常に有用です。空気より重いため、ボトル内に入れると自重で液面に浮遊するため、ガスを強く噴射して液面に浮遊せせる必要がありません。
しかしながら、若干の注意が必要です。アルゴンガスは窒素と比較し4倍ほど液体に溶けやすいため、時間経過とともに液体に吸収されます。ガス自体は不活性で無味無臭ですが、溶け込んだ液体や固体中の酸素の吸収力があり、これは野菜や魚の酸化抑制にはすばらしい効果を期待できますが、熟成した飲食品では風味が変わるリスクも懸念されます。様々な検証がされるまでは、空気中に78％存在し、生まれてから今日まで体内に吸い込んでも安全であることが立証されている窒素ガスを安心してご使用ください。二酸化炭素も同様に液体に溶けやすく、短時間で液体に溶け、苦み、酸味を増します。スパークリングや白ワインには合うかもしれません。どちらにしても食品添加物レベルの純度のガスが要求されます。
Q: 他のガスカートリッジは使用できますか？
A:
もし専用以外のガスカートリッジでコネクター部分のサイズがあったとしても安全性、および風味維持のためご使用はお控えください。
専用ガスは食品添加物で許可されている高純度の窒素ガスを使用しており、不純物が極めて少なく、生体安全性だけでなく、新鮮さ維持に重要な役割を果たしています。
ワインにおいても同様であり、二酸化炭素（CO2)を使用した場合はすぐにワインに溶け込み、程度の差はあれ酸味・苦み・刺激が増します。一部のモニター様がこの原理を利用し、ヴィノルンゴに炭酸ガスカートリッジを装着し、白ワインやスパークリングワイン、またビールに使用されているそうです。
Q: 装置を使用しないで酸化を抑制する方法はありますか？
A:
酸化抑制のために様々なグッズが市販されています。
窒素・二酸化炭素スプレー（75％窒素・25％二酸化炭素）の場合はボトル内の残された空気量に合わせ噴射量を調整できるため、ワインやお酒の残量に関わらず酸化抑制の効果はかなり期待できます。
ただし、どちらも二酸化炭素による酸化抑制のため、酸化は抑制できますが、液体に溶けやすい二酸化炭素の影響が懸念されます。苦みや酸味が強くなる前に消費されることをお勧めします。
バキュームによるボトル内の空気量を減らす方法では、酸化自体は抑制できませんが、酸素も二酸化炭素の量も減るため、酸化や二酸化炭素の影響を遅らせる効果は期待されるので、装置等を使用しない方法としてはお勧めかもしれません。
使用法に関して
大事なノウハウのため弊社が詳しくお答えできませんが、ハイグレードワインやハイクオリティを維持しているワインのグラス販売は銘柄の選び方、価格のつけ方、説明により、ご注文数は大きく変わるそうです。