•  抗酸化ガスルンゴN2を0.5秒噴射するだけで、約48日間、ワインの風味・ビタミンを維持しながら酸化・変色を抑制します。

 
 
リストランテクロディーノ (ristorante KURODINO) - 銀座/イタリアン [食べログ]
 
【テイスター】
黒田 敬介ソムリエ:  銀座3丁目 レストランテ クロディーノ オーナソムリエ。
1991年フィレンツェの三ツ星レストラン、リストランテエノテカ・ピンキオーリのオーナーピンキオーリ氏に従事。ローマに2年、フィレンツェの本店で1年、エノテカ・ピンキオーリ東京のシェフソムリエとして20年、世界中の銘醸ワインを自由に操り、ワイン愛好家をうならせてきました。エノテカ・ピンキオーリ東京は惜しまれつつ閉店したのち、「本物をリーゾナブルな価格で多くの人に伝えたい」と、ピンキオーリ時代のニックネームを店名として、レストランテ クロディーノをオープンしました。 料理はエノテカ・ピンキオーリ東京でスーシェフを5年務めた丸山 孝一シェフが心を込めて腕を振るっています。  
 
 
【使用飲料】
  • Bramito della Sala 2018 (白)
  • Chateau La Girarde 1996(赤)
  • Inzoria 2018(白)
  • Rotari Brut (スパークリング)
  【使用商品と使用不活性ガス】
  • 抗酸化システム ルンゴプロ/ ONE PUSH MAGIC
  • 抗酸化ガスカートリッジ ルンゴN2(純度99.995%以上の高純度食品用窒素ガス)
  • 抗酸化ガスカートリッジ ルンゴCO2 (高純度食品用炭酸ガス)
 
 
   【試験方法】
 
 
【試験期間】
  • スパークリング以外は開栓後10日目まで毎日、その後は16日目と48日目に試飲
  • スパークリングは10日目まで毎日、その後は16日目に試飲
 
  【結果】     【結果の詳細】