製品化留意点:

  • 安心して長期間使用できるよう、シンプル設計と厳選したパーツにより高耐久性、高安全性、低故障率を実現する
  • スーパーソムリエのように、正確量をベストの飲み頃状態で注ぐ
  • 最高純度の窒素ガスを使用し、新鮮な風味を最長に
  • 食品と触れる部分は異物(色素・澱・細菌など)が付着しにくい表面構造を有し、高い抗菌力を持つパーツを使用することにより、衛生的で食品の新鮮さを保つ(安全性と厳選パーツをご参照ください)
  • 100V・小型・軽量で設置も移動も容易
  • 低コスト (本体・電気代・消耗品)
  • 安全・安心のため、PSE(電安法)/ 食品衛生法の順守

 

装置の原理

For Smart Serving System:

  • ボトルを設置するキャップには2本のノズルがあり、1本はボトル内の液体を注ぎ口まで運ぶ特殊なチューブ、もう1本は抗酸化窒素ガスを噴射するノズルです。
  • 食品用高純度窒素ガスの噴射により、ボトル内の液体はチューブ内を押し上げられ、注ぎ口から分注されます。そのため吸い上げ式とは異なり、沈殿物は底にたまりやすく、液体への混入を抑えます。
  • 窒素ガスの圧力とノズル構造により、適度に空気を巻き込みながら、設定量を飲み頃状態で注ぎます。

 

Anti-Deterioration System:

  • ヴィノルンゴが開栓したての風味を長く保てる理由は(1)最高純度の窒素ガスで置換すること、(2)開栓してから最後まで静置、(3)温度変化が極めて少ないため、(4)チューブの抗菌力と異物付着が極めて少なくためです。
  • ガスは生体安全性、およびお酒類の新鮮さなど品質維持のため、特別に製造された純度99.995%より高い、食品衛生法に準ずる高純度窒素ガスを使用しています。不純ガス成分は0.005%(2万分の1)未満です。

  • 噴射された窒素ガスにより、残存する酸素や二酸化炭素の比率が極端に減少し、風味のロスを抑制します。開栓時に約21%存在した酸素や二酸化炭素の比率は分注のたびに減少し、ボトルの1/3を消化した時点で1%を切り、最後には窒素ガス比率は99.6%以上になります。
  • もしヴィノルンゴで90%の窒素ガスを使用した場合は最後でも約9.8%、99%を使用した場合は約1.3%の酸素や二酸化炭素が残り劣化は進みますので、必ず純正の99.995%の高純度窒素ガスを使用してください。

 

ヴィノルンゴの特長?

ヴィノルンゴ設置と操作?

安全性と厳選パーツ?

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